Tomate Concassé

Aqui vai mais uma dica para retirar pele e sementes de tomate.

Como os tomates são supre ácidos, muitas vezes usamos os tomates sem pele e semente, assim fica mais suave para receitas e molhos.

 

Aqui vai:

Ferva bastante água em uma panela.

Assim que ferver, despeje os tomates na água fervente por 15 segundos.

Talvez precise fazer em etapas, não deve se tumultuar  a panela com muitos de uma vez.

Retire e despeje em uma bacia com água gelada e gelo para se interromper o cozimento.

Com os dedos ou uma faca, puche a pele, irá sair facilmente.

Com uma faca , corte os tomates como se estivesse descascando uma laraja .

Use essa parte e dispense as sementes.

Facil não é ?

VK

 

 

 

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