Pão de banana com nozes e tâmaras

pao de banana

Ingredientes do pão:

  • 2 bananas maduras
  • 250g de farinha de amêndoas
  • 65g de nozes pecam
  • 3 ovos caipiras
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal

Para a pasta de tâmaras:

  • 150g de tâmaras sem caroço
  • Água filtrada

Modo de Preparo:

Deixe as tâmaras na água filtrada da noite para o dia. No dia seguinte, bata as tâmaras no processador com um pouco da água da hidratação. Coloque água até atingir consistência desejada.

Para a massa do pão:

Coloque as nozes no processador e bata em pedaços. Reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos, a pasta de tâmaras e o sal e misture bem. Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas e o bicarbonato e adicione aos poucos os ingredientes molhados. Adicione o vinagre e misture bem.

Coloque as nozes e mexa delicadamente. Reserve uma colher de nozes para finalizar.
Coloque a massa em forma untada, de preferência forma de bolo inglês.

Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 1 hora ou até que um palito saia seco do pão. Deixe amornar na própria forma por 15 minutos antes de fatiar.

Categorias: Pão Receitas

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