Chutney de Manga

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Esse Chutney é um acompanhamento perfeito para receitas Vegetarianas

A mistura de doce com salgado é super gostosa alem de dar um ardidinho delicioso.

Fica super lindo e chama bastante atenção na mesa.

Eu adoro e uso bastante como acompanhamento.

INGREDIENTES

1 Colher de ( chá )de azeite de oliva
extra virgem;
1 colher (chá) de gengibre picado;
1 manga madura mas fime de preferencia Palmer picada em cubos;
1 colher (chá de suco de limão);
1/4 de colher (chá) de açucar mascavo;
1 pitada de gengibre em pó;
1 pitada de pimenta da jamaica em pó;
1 pitada de noz moscada em pó;
1 pitada de cardamomo em pó;
1 pitada de cravo da india em pó;
1 pitada de canela em pó;
1/4 de xícara de pimenta dedo de
moça , vermelha sem semente picada;
1/4 de colher de sal marinho.

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo médio junte o azeite e o gengibre. Depois de alguns segundos acrescente a Manga. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Junte o limão,o açúcar mascavo, as especiarias, a pimenta e o sal. Cozinhe em fogo bem bem baixo até que todos os sabores tenham pegado bem seus aromas e texturas . Desligue o fogo.

MERCADO

Mangas Palmer podem ser encontradas em qualquer supermercado.
Será um pouco difícil achar orgânicas, infelizmente.
Use a que achar!
As especiarias usadas são bem básicas e podem ser encontradas em todos supermercados.

PONTO FINAL

Deixe que o Chutney cozinhe bem devagarzinho para ficar bem saboroso.
Cuidado apenas para não deixar a manga se dissolver por completo.
É muito gostoso sentir alguns pedaços de manga.

 

Categorias: Acompanhamento Receitas

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